Para decorar este bonito rosc\u00f3n se utilizan huevos cocidos tenidos de color rojo. En Grecia, este tipo de tortel se denomina tsoureki, y tradicionalmente se aromatiza con mahleb, una especia que aporta un sabor a almendras amargas.<\/p>\n
Porciones:\u00a0<\/strong>6-8 porciones<\/p>\n Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b>30 minutos<\/p>\n Reposo:\u00a0<\/strong>Unas 2 horas<\/p>\n Enfriado:\u00a0<\/strong>1-2 horas<\/p>\n Cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>35-40 minutos (m\u00e1s un tiempo extra para cocer los huevos)<\/p>\n Temperatura del horno:\u00a0<\/strong>220\u00b0C y 200\u00b0C<\/p>\n Ingredientes:\u00a0<\/strong><\/p>\n Utensilios:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n Tamizar la harina en un bol y mezclarla con la mantequilla. Agregar la levadura, la sal, el az\u00facar y el mahleb (o, en su defecto, el cardamomo). Anadir la mezcla de leche caliente y agua y amasa hasta obtener una consistencia ligera. Pasarla a una superficie de trabajo enharinada y segur amasando durante 10 minutos, hasta que quede fina y el\u00e1stica. Engrasar un bol grande con aceite, poner en \u00e9l la masa y cubrirlo con film transparente. Dejarlo en un lugar c\u00e1lido durante un par de horas o hasta que la masa haya doblado su volumen. Amasar de nuevo con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada durante 1-2 minutos. Dar a la masa forma de cilindro y unir los dos extremos para que tenga forma de rosc\u00f3n. Practicar unas incisiones con unas tijeras de cocina en todo su per\u00edmetro, a intervalos regulares, procurando no atravesar la masa. Colocar el rosc\u00f3n en la bandeja de horno, cubrirlo con papel film transparente y dejarlo en un lugar c\u00e1lido hasta que doble su volumen. Retirar el papel film y distribuir los huevos, bien lavados, de manera uniforme. Pintar el rosc\u00f3n con huevo batido y espolvorearlo con el az\u00facar candi o perlado. Precalentar el horno a 220\u00b0C y hornear el rosc\u00f3n durante unos 15 minutos. Reducir la temperatura a 200\u00b0C y dejarlo 20-25 minutos m\u00e1s o hasta que adquiera un color dorado oscuro. Se sirve tibio o fr\u00edo.<\/p>\n Consejo:<\/strong><\/p>\n Los huevos pintados de color rojo que en Grecia tradicionalmente forman parte de este rosc\u00f3n simbolizan la sangre de Cristo. Para tenirlos, llenar con agua fr\u00eda un cazo, anadir colorante alimentare rojo y dos cucharaditas de vinagre y ponerlo a hervir. Introducir los huevos (de c\u00e1scara blanca) y cocer a fuego lento durante quince minutos o hasta que estos adquieran el color deseado. Escurrir y dejar enfriar.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para decorar este bonito rosc\u00f3n se utilizan huevos cocidos tenidos de color rojo. En Grecia, este tipo de tortel se denomina tsoureki, y tradicionalmente se aromatiza con mahleb, una especia que aporta un sabor a almendras amargas. Porciones:\u00a06-8 porciones Preparaci\u00f3n:\u00a030 minutos Reposo:\u00a0Unas 2 horas Enfriado:\u00a01-2 horas Cocci\u00f3n:\u00a035-40 minutos (m\u00e1s un tiempo extra para cocer los…<\/p>\n\n
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