Exquisito pastel de coco para ocasiones especiales, cuya masa se prepara sin harina. Lleva un relleno de orejones cocidos en zumo de naranja \u00a0y coco fresco rallado, y se decora con una generosa capa de nata.<\/p>\n
Porciones:\u00a0<\/strong>6-8 porciones<\/p>\n Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>20 minutos<\/p>\n Cocci\u00f3n:\u00a0<\/b>45 minutos<\/p>\n Temperatura del horno:\u00a0<\/strong>180\u00b0C (gas 4)<\/p>\n Ingredientes para el pastel:<\/strong><\/p>\n Ingredientes para el relleno y la cobertura:<\/strong><\/p>\n Utensilios:<\/strong><\/p>\n Precalentar el horno a 180\u00b0C (gas 4). Untar el molde con mantequilla y enharinarlo. Batir las yemas y el az\u00facar hasta que espesen y la masa tome un color dorado. Batir las yemas y el az\u00facar hasta que espesen y la masa tome un color dorado. Agregar con cuidado el coco rallado y el extracto de vainilla. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de coco. Hornear durante unos 45 minutos. Dejar enfriar por completo antes de cortar horizontalmente la masa en dos capas.<\/p>\n Calentar en un cazo, a fuego lento, el zumo de naranja; agregar los orejones. Retirar del fuego, tapar el cazo y dejar que los orejones se impregnen del zumo de naranja mientras se hornea el pastel. Rociar el coco rallado con agua fr\u00eda para hidratarlo, y reservarlo. Verter en un cazo 90 ml de agua con el az\u00facar y el zumo de limon. Calentar durante unos 5 minutos, anadir el coco hidratado y calentar unos minutos m\u00e1s, sin que llegue a hervir, para que el coco tome una consistencia cremosa y el az\u00facar se disuelva. Retirar los orejones del zumo de naranja y secarlos con papel de cocina. Batir la nata hasta que est\u00e9 espesa.<\/p>\n Para montar el pastel, extender la mitad de la mezcla de coco sobre la capa inferior, cubrir con los orejones y extender el resto del coco por encima. Cubrir con la otra capa del pastel, extender la nata batida y decorar con el coco fresco rallado y, si se quiere, ligeramente tostado.<\/p>\n Si no se encuentra coco fresco, se puede decorar el pastel con ralladura de naranja o lim\u00f3n. Tambi\u00e9n se pueden usar orejones de albaricoque finamente picados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Exquisito pastel de coco para ocasiones especiales, cuya masa se prepara sin harina. Lleva un relleno de orejones cocidos en zumo de naranja \u00a0y coco fresco rallado, y se decora con una generosa capa de nata. Porciones:\u00a06-8 porciones Preparaci\u00f3n:\u00a020 minutos Cocci\u00f3n:\u00a045 minutos Temperatura del horno:\u00a0180\u00b0C (gas 4) Ingredientes para el pastel: 6 huevos, separadas las…<\/p>\n\n
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Paso 1<\/h2>\n
Paso 2<\/h2>\n
Paso 3<\/h2>\n
Trucos<\/h2>\n