{"id":11283,"date":"2017-11-24T00:00:00","date_gmt":"2017-11-23T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/pasta-con-salsa-arrabbiata\/"},"modified":"2017-11-24T00:00:00","modified_gmt":"2017-11-23T23:00:00","slug":"pasta-con-salsa-arrabbiata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/pasta-con-salsa-arrabbiata\/","title":{"rendered":"Pasta con salsa arrabbiata – Receta italiana paso a paso"},"content":{"rendered":"
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Pasta all’arrabbiata o pasta con salsa de tomate picante es, con diferencia, la receta que m\u00e1s \u00e9xito tiene en casa. Se ha convertido en menos de un a\u00f1o en un cl\u00e1sico de mi cocina y que adem\u00e1s es la base de otras muchas recetas. No hace falta que os diga que, como la mayor\u00eda de mis recetas, es super sencilla de hacer y que cuidando dos cosas: los ingredientes y la forma de cocer la pasta, se convertir\u00e1 tambi\u00e9n en vuestro plato estrella, para una cena rom\u00e1ntica o un partido en casa con los amigos, va bien con todo. Esta receta tiene dos versiones, una r\u00e1pida y otra lenta, las dos est\u00e1n buenas pero indudablemente si preparamos la salsa de forma lenta (al chup chup) queda m\u00e1s concentrada y el sabor es mucho m\u00e1s intenso. Otra posibilidad es a\u00f1adir un poco de pasta de tomate concentrado a la cocci\u00f3n r\u00e1pida y acelerar el proceso (de todas formas no quedar\u00e1 igual de sabrosa).\u00a0La salsa arrabbiata es una salsa simple, picante, sabrosa y hasta dir\u00eda divertida. Conectada con las llamas del infierno ganando su nombre Arrabbiata o \u201csalsa enojada\u201d debido a las guindillas o chiles que lleva en su cocci\u00f3n. A m\u00ed me gusta dejar la guindilla en la salsa y encontrarme la sorpresa de vez en cuando pero pod\u00e9is suavizar la receta sacando las guindillas antes de a\u00f1adir el tomate o directamente no ponerlas, pero que conste que le quitareis toda la gracia a la receta \ud83d\ude42\u00a0Esta cl\u00e1sica salsa es muy com\u00fan en Italia en las zonas de Lazio, Abruzzo y Moliese y los platos m\u00e1s famosos con esta salsa son: spaghetti all\u2019arrabbiata, maccheroni all\u2019arrabbiata y penne all\u2019arrabbiata. Yo la he preparado con todas las formas posibles y la mejor opci\u00f3n me parece con radiadori o, como los de la foto, con casarecce. La receta original no suele llevar albahaca aunque una vez que pruebas la receta con ella tienes que incluirla. Os dejo con la receta original con alguna licencia que, a mi entender, mejora la salsa. Ya me contar\u00e9is si la prepar\u00e1is y no hace falta que os diga que sale de rechupete.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n