Pasteles como estos han hecho las delicias de las mesas familiares de media Italia, sin exigir poco m\u00e1s que unas papas, un poco de cebolla, leche y los hongos que se puedan tener a mano. Se pueden emplear hongos frescos secos. El boletus edulis proporciona un magnifico resultado a precios bastantes accesibles.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/b>:<\/strong><\/p>\n Hidratar los hongos durante una hora en agua tibia (en caso de usarlos secos). Escurrir y fre\u00edr cinco minutos a fuego lento en una sart\u00e9n con dos cucharadas de aceite. Anadir las cebollas, cortadas en juliana fina, y mantener a fuego lento, moviendo hasta que est\u00e9n bien doradas (pero sin quemarse). Salpimentar. Pelar las papas, cortarlas en rodajas muy finas y, mientras se calienta el horno (a 180\u00b0C), untar con aceite un molde, colocando capas alternas de papa y hongos con cebolla, espolvoreando cada capa con un poco de queso parmesano, pimienta y sal. Cubrir con leche y hornear una hora (o hasta que no quede liquido y se dore al guiso). Dejar reposar unos minutos antes de servir.<\/p>\n Hongos y hongos<\/strong><\/p>\n Existen muchas alternativas para este guiso, fundamentalmente variando el tipo de hongo empleado, pero tambi\u00e9n podemos prepararlos con hongos en polvo. Basta con secar en el horno, a fuego muy lento, todos los restos recortes de hongos que tengamos, de cualquier tipo. Una vez secos, los trituramos, reduci\u00e9ndolos a un polvo lo mas fino posible que guardaremos en un recipiente herm\u00e9tico.. Un par de cucharadas bastar\u00e1n para aromatizar y dar sabor a cualquier guiso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pasteles como estos han hecho las delicias de las mesas familiares de media Italia, sin exigir poco m\u00e1s que unas papas, un poco de cebolla, leche y los hongos que se puedan tener a mano. Se pueden emplear hongos frescos secos. El boletus edulis proporciona un magnifico resultado a precios bastantes accesibles. Ingredientes: 1 kg…<\/p>\n\n