Esta receta, originaria de la campana, la regi\u00f3n del sur de Italia situada en torno a N\u00e1poles, se ha convertido en un plato habitual en todas las cocinas del pais. Su popularidad se debe a dos factores fundamentales: lo comun de un producto como la mozzarella y la sencillez del plato, al alcance de cualquier cocinero.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/b>:<\/strong><\/p>\n Colocar seis rebanadas de pan sobre el \u00e1rea de trabajo y colocar sobre ellas los filetes de anchoa y las rebanadas de mozzarella (deben tener el mismo tama\u00f1o que el pan). Cubrir con las otras seis rebanadas de pan. Pasar los emparedados por leche y dejarlos escurrir antes de rebozarlos en harina bien batido con una pizca de sal. Fre\u00edr en una sart\u00e9n ancha, con el aceite bien caliente, hasta que est\u00e9n dorados. Dejar escurrir medio minuto un papel absorbente y servir.<\/p>\n Queso de b\u00fafala:\u00a0<\/strong>La aut\u00e9ntica mozzarella esta hecha con leche de b\u00fafala. Es muy escasa y se produce sobre todo en el salernitano, en los alrededores de Caserta, donde todavia se encuentran reba\u00f1os de b\u00fafalas. La producci\u00f3n ha crecido en los \u00faltimos anos en Italia, donde las posesiones de El Vaticano incluyen una de la explotaciones m\u00e1s importantes de leche de b\u00fafala.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta receta, originaria de la campana, la regi\u00f3n del sur de Italia situada en torno a N\u00e1poles, se ha convertido en un plato habitual en todas las cocinas del pais. Su popularidad se debe a dos factores fundamentales: lo comun de un producto como la mozzarella y la sencillez del plato, al alcance de cualquier…<\/p>\n\n