{"id":10821,"date":"2017-09-27T00:00:00","date_gmt":"2017-09-26T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/croquetas-de-bacalao-2\/"},"modified":"2017-09-27T00:00:00","modified_gmt":"2017-09-26T22:00:00","slug":"croquetas-de-bacalao-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/croquetas-de-bacalao-2\/","title":{"rendered":"Croquetas de bacalao"},"content":{"rendered":"<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<a href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-GWD0kyK6_y4\/WDwBCfvDIqI\/AAAAAAAAADA\/rx54aT6M7QAvQM55dsKEwskfe_Kz4BbEgCLcB\/s1600\/11282730_1525584077662218_127137334_n.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" border=\"0\" height=\"320\" src=\"http:\/\/www.irenemilito.it\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/11\/11282730_1525584077662218_127137334_n.jpg\" width=\"320\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\">\n<\/div>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><br \/>\n<b><br \/><\/b><br \/>\n3 cucharadas de harina<br \/>3 cucharadas de mantequilla<br \/>750 ml de leche entera<br \/>Nuez moscada<br \/>Sal y pimienta (al gusto)<br \/>1 lomo de bacalao desalado: unos 200 g<br \/>aproximadamente<br \/>1 cebolla grande<br \/>Aceite de Oliva virgen extra<br \/>Picual<br \/>3 huevos<br \/>100 g de pan rallado que m\u00e1s os guste<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f2n:<\/b><br \/>\n<b><br \/><\/b><br \/>\nLa suavidad, la composici\u00f3n y el sabor crujiente es lo que da a las croquetas su toque. Cada caracter\u00edstica es&nbsp;importante.&nbsp;Lo fundamental para la suavidad es hacer una buena bechamel , la base que decide si estas van a estar buenas o no.&nbsp;Se pueden hacer con cualquier resto (como por ejemplo, la carne del cocido o restos de pollo), jam\u00f3n picado,&nbsp;gambas, queso\u2026 las combinaciones son infinitas. En esta ocasi\u00f3n las haremos de bacalao.&nbsp;Para ello ponemos bacalao a remojo durante 30 horas para quitarle la sal (si utilizas bacalao fresco no hace&nbsp;falta, aunque no te saldr\u00e1n igual de sabor). Pasado este tiempo lo secamos y desmigamos. Introducimos en una sart\u00e9n dos cucharadas de aceite y cuando este caliente echamos 1 cebolla muy picada. La pasamos unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede dorada y a\u00f1adimos el bacalao desmigado. Rectificamos con sal y pimienta. Removemos unos minutos y apartamos. Mezclamos el relleno de las croquetas con la bechamel. En una fuente engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina echamos la masa de croquetas y dejamos enfriar un d\u00eda en la nevera. As\u00ed la masa tira m\u00e1s y se manipula mejor. Si sois pocos en casa como es mi caso, puedes preparar la masa o las croquetas y congelarlas. Para el empanado, cuando est\u00e9 la masa fr\u00eda, se les da forma con dos cucharas o con la mano. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Dejamos una hora en la nevera y freimos en abundante aceite de oliva.<\/p>\n<p><b>Consejos:<\/b><br \/>\n<b><br \/><\/b>Para congelar croquetas, col\u00f3calas en una fuente (sin amontonar) y al cabo de 12 horas sep\u00e1ralas y<br \/>cons\u00e9rvalas en una bolsa de pl\u00e1stico limpia y cerrada. Para fre\u00edrlas no es necesario descongelarlas. Se fr\u00eden, en&nbsp;aceite muy caliente, en 2 minutos moviendo la sart\u00e9n en vaiv\u00e9n para no tener que tocarlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 3 cucharadas de harina3 cucharadas de mantequilla750 ml de leche enteraNuez moscadaSal y pimienta (al gusto)1 lomo de bacalao desalado: unos 200 gaproximadamente1 cebolla grandeAceite de Oliva virgen extraPicual3 huevos100 g de pan rallado que m\u00e1s os guste Preparaci\u00f2n: La suavidad, la composici\u00f3n y el sabor crujiente es lo que da a las croquetas&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/croquetas-de-bacalao-2\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10822,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[],"class_list":["post-10821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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