{"id":10816,"date":"2017-09-29T00:00:00","date_gmt":"2017-09-28T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/tarta-de-queso-2\/"},"modified":"2017-09-29T00:00:00","modified_gmt":"2017-09-28T22:00:00","slug":"tarta-de-queso-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/tarta-de-queso-2\/","title":{"rendered":"Tarta de queso"},"content":{"rendered":"
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

\nIngredientes:<\/b>
\n
<\/b>
\n25 galleta tipo desayuno
100 g de mantequilla
200 ml o 260 g. de leche condensada
1 sobre de gelatina neutra Royal (10 g)
300 g queso cremoso tipo Philadelphia
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de az\u00facar para montar la nata
Agua caliente para la gelatina
200 g de confitura de frambuesas<\/p>\n

Preparaci\u00f2n de la base (la tipica de la tarta de queso):<\/b>
\n
<\/b>
\nDerretimos la mantequilla (usamos el microondas, es m\u00e1s r\u00e1pido). Con la picadora trituramos las galletas (sino tuvierais, en un trapo de cocina echamos las 25 galletas y las envolvemos para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y a\u00f1adimos por encima la mantequilla derretida. Cogemos la mezcla de mantequilla y galletas y la repartimos por la base de un molde desmontable grande. Apretamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introducimos en la nevera mientras hacemos la crema de queso.<\/p>\n

Preparaci\u00f2n de la crema de queso:<\/b>
\n
<\/b>
\nEn un bol introducimos las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. A\u00f1adimos 1\/2 bote de leche
condensada y mezclamos con la batidora. El paso m\u00e1s complicado viene por el tema de la gelatina: Vaciamos el contenido de un sobre de gelatin neutra Royal en un bol que est\u00e9 seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fr\u00eda, separamos una tacita y la a\u00f1adimos a la gelatina. Ponemos el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullici\u00f3n (o al micro directamente 2 minutos). Retiramos y vertemos el agua en el recipiente donde se hab\u00eda dejado la gelatina. Removemos hasta su completa disoluci\u00f3n y mezclamos con la crema de queso y leche. Batimos ligeramente toda la mezcla para que quede homog\u00e9nea y sin ning\u00fan grumo. Montamos la nata. Truco: El fr\u00edo. Al contrario que en el merengue (que debe estar a temperatura ambiente) la nata debe utilizarse fr\u00eda. La nata, el az\u00facar y el recipiente deben estar reci\u00e9n salidos de la nevera. Batimos el az\u00facar y la nata con las varillas hasta que quede compacta. Os aseguro que con el truco del fr\u00edo sale perfecto. Mezclamos la nata montada con la mezcla del queso pero de manera suave. Utilizamos mejor una esp\u00e1tula de madera o silicona para que no baje la nata. Sacamos el recipiente con la base de galleta de la nevera y echamos la crema de queso. Volvemos a introducir en la nevera unas 3\u20104 horas.<\/p>\n

Preparaci\u00f2n y montaje de la copertura de configura:<\/b>
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\nSi ten\u00e9is confitura ya hecha mucho mejor, yo antes preparaba una de moras en verano que estaba deliciosa pero est\u00e1 vez es con mezcla de frambuesas y ar\u00e1ndanos. Las 2 muy ricas. Aqu\u00ed elegir la que m\u00e1s os guste. Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 2 cucharadas de agua. Calentamos de manera suave hasta que se forme un sirope. Apartamos del fuego y en el mismo recipiente donde esta la tarta de queso ya fr\u00eda echamos el sirope de manera homog\u00e9nea (como est\u00e1 l\u00edquido es bastante f\u00e1cil). Y otra vez a la nevera durante unas horas, debe estar muy fr\u00eda para su degustaci\u00f3n. Esta tarta la podemos acompa\u00f1ar de nata montada, de nuestro helado preferido o de un buen caf\u00e9 o t\u00e9.<\/p>\n


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