{"id":10813,"date":"2017-09-30T00:00:00","date_gmt":"2017-09-29T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/tarta-de-manzana\/"},"modified":"2018-05-09T15:52:40","modified_gmt":"2018-05-09T13:52:40","slug":"tarta-de-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/tarta-de-manzana\/","title":{"rendered":"Tarta de manzana"},"content":{"rendered":"<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"><b>Ingredientes:<\/b><\/div>\n<ul>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">30 galletas tipo desayuno<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">100 gs. de mantequilla<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">8 manzanas grandes tipo Reineta<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 litro de leche<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">150 g de az\u00facar<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">5 yemas de huevo<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">80 g de Maizena<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1\/2 cucharada de postre de canela<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">La corteza de medio lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f2n para la base de galleta:<\/b><\/p>\n<p>Derrite la mantequilla (usa el microondas, es m\u00e1s r\u00e1pido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para\u00a0luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y a\u00f1adimos por\u00a0encima la mantequilla derretida.\u00a0Coge la mezcla de mantequilla y galletas y rep\u00e1rtelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta\u00a0contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y la introducimos al horno unos 5 minutos para\u00a0que se endurezca.<\/p>\n<p><b>Preparaci\u00f3n\u00a0para el relleno (Crema pastelera):<\/b><\/p>\n<p>Ponemos la leche a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando est\u00e9 caliente (sin que hierva, solo caliente)\u00a0echamos el az\u00facar, la canela y la corteza de lim\u00f3n. Dejamos a fuego lento para que se vayan juntando los\u00a0sabores, ay\u00fadate con una cuchara de madera para remover de vez en cuando.\u00a0Disolvemos la maizena con un poquito de leche fr\u00eda y la mezclamos con las yemas de los huevos. Juntamos\u00a0esta mezcla con la anterior a\u00fan caliente y la removemos a fuego lento sin batir hasta que quede homog\u00e9nea\u00a0y cremosa. Este proceso nos deber\u00eda llevar entre 10\u201012 minutos. Tenemos que tener mucho cuidado de que\u00a0no se nos queme, es importante la temperatura del fuego.\u00a0Retiramos la crema del fuego y la dejamos reposar.\u00a0Pelamos 2 manzanas, las picamos en pedazos peque\u00f1os y los echamos en un bol peque\u00f1o con un poco de la\u00a0crema anterior (2 cucharadas ). Batimos hasta que quede un pur\u00e9 de manzana. Reservamos para montar la\u00a0tarta.<\/p>\n<p><b>Montaje final de la tarta:<\/b><\/p>\n<p><b> <\/b>El siguiente paso es verter sobre la base de galletas la crema que tenemos reservada (vamos a preparar 3\u00a0capas), una capa de crema pastelera, una de pur\u00e9 de manzana y cubrimos finalmente con el resto de la crema\u00a0pastelera.\u00a0Pelamos el resto de las manzanas y quitamos el centro de la manzana. Cortamos las manzanas en l\u00e1minas\u00a0muy finas y vamos montando encima de la crema. Es muy importante pelar y laminar las manzanas en el\u00a0\u00faltimo momento, en contacto con el aire se oxidan y quedan mal.\u00a0Con la ayuda de un cuchillo ponemos unas peque\u00f1as gotas de mantequilla encima de las manzanas e\u00a0introducimos la tarta en el horno precalentado a 190\u00ba grados entre 30 y 40 minutos.\u00a0Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. Desmoldamos.\u00a0Muchas de las tartas de manzana se cubren con una peque\u00f1a capa de mermelada de meloc\u00f3n o albaricoque.\u00a0A m\u00ed personalmente no me gusta porque le quita el sabor a manzana. Le va muy bien el toque de un poco de\u00a0canela espolvoreada encima antes de servir.\u00a0Esta tarta la pod\u00e9is hacer sin problema con hojaldre o con masa quebrada.<\/p>\n<div style=\"font-family: Helvetica; font-size: 11px; line-height: normal;\">\u00a0<\/div>\n<p><b>\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 30 galletas tipo desayuno 100 gs. de mantequilla 8 manzanas grandes tipo Reineta 1 litro de leche 150 g de az\u00facar 5 yemas de huevo 80 g de Maizena 1\/2 cucharada de postre de canela La corteza de medio lim\u00f3n Preparaci\u00f2n para la base de galleta: Derrite la mantequilla (usa el microondas, es m\u00e1s&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/tarta-de-manzana\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[7246,7242,6377,7243,6522,2904,5161,2985,7241,3852],"class_list":["post-10813","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-postre-de-canela","tag-recatas-de-tartas","tag-recetas-con-el-relleno","tag-recetas-con-la-base-de-galletas","tag-recetas-con-la-crema-pastelera","tag-recetas-con-la-fruta","tag-recetas-con-las-manzanas","tag-recetas-dulces","tag-tarta-de-manzana","tag-yemas-de-huevo"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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