{"id":10438,"date":"2017-01-16T00:00:00","date_gmt":"2017-01-15T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irenemilito.it\/salteado-de-vegetales-al-curry\/"},"modified":"2018-01-15T16:54:57","modified_gmt":"2018-01-15T15:54:57","slug":"salteado-de-vegetales-al-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/salteado-de-vegetales-al-curry\/","title":{"rendered":"Salteado de vegetales al curry"},"content":{"rendered":"<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"><b>Ingredientes:<\/b><\/div>\n<ul>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">125 gr cebollas chiquitas<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">125 gr de porotos negros secos, remojados durante la noche, escurridos y enjuagados<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">500 cc de caldo de verduras, preferentemente casero<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">55 gr de crema de coco<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 cucharada de jengibre fresco, finemente picado<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 diente de ajo grande, picado<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 cucharada de semillas de cilantro molidas<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 cucharada de garam masala<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1\/2 cucharadita de c\u00farcuma<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">Una pizca de aji\u00ec molido<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">3 cucharadas de aceite de girasol<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 cucharadita de semillas de comino<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 cucharadita de semillas de cilantro, molidas<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">1 cucharadita de semillas de mostaza<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">250 gr de zanahoria, cortada en cubitos<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">250 gr de batatas cortadas en cubitos<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">250 gr de papas cortadas en cubitos<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">250 gr de coliflor, cortada en ramilletes peque\u00f1os<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">150 gr de arvejas congeladas<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">125 gr de repollo blanco, rallado<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">Sal al gusto<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">Pimienta al gusto<\/li>\n<li class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\">Cilantro fresco picado para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><br \/>\nBlanquear las cebollas en una cacerola grande con agua hirviendo durante 3 minutos. Colar con espumadera. Escurrir bien y dejar de lado hasta que se enfr\u00eden. Mientras tanto, anadir los porotos negros a la cacerola de agua hirviendo y hervir r\u00e1pidamente durante 10 minutos, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que est\u00e9n tiernos. Escurrir bien y reservar. Colocar el caldo a hervir, anadir la crema de coco y revolver hasta que se disuelva. Reservar a un lado. En un mortero, machacar el jengibre y el ajo hasta obtener una pasta. Agregar las semillas de cilantro, garam masala, la c\u00farcuma y el aji\u00ec molido hasta que est\u00e9n bien mezclados. Calentar un work grande o una cacerola grande a fuego fuerte. Anadir 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite est\u00e9 caliente, anadir las semillas de cilantro, el comino y la mostaza. Saltear, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos o hasta que las semillas sueltan su aroma. Usar una espumadera para transferir las semillas y colocarla en un plato sobre papel de cocina. Anadir el resto del aceite y la pasta de especias en el wok. Bajar el fuego moderado y saltear por 1 minuto. Incorporar las zanahorias, batatas, papas y 2 cucharadas de agua, y saltear durante otros 2 minutos. Verter el caldo de coco y llevar a ebullici\u00f3n, revolviendo. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agregar los ramilletes de coliflor, las arvejas y cebollas. Cubrir y continuar cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Destapar y llevar nuevamente a punto ebullici\u00f3n, luego hervir durante unos 5 minutos o hasta que la mayor parte del l\u00edquido se haya evaporado y todas las verduras est\u00e9n tiernas. Agregar el repollo, los porotos negros y las semillas de especias fritas, y saltear hasta que el coliflor est\u00e9 tierno. Anadir sal y pimienta a gusto y servir inmediatamente, espolvoreando con cilantro fresco picado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n<div class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 125 gr cebollas chiquitas 125 gr de porotos negros secos, remojados durante la noche, escurridos y enjuagados 500 cc de caldo de verduras, preferentemente casero 55 gr de crema de coco 1 cucharada de jengibre fresco, finemente picado 1 diente de ajo grande, picado 1 cucharada de semillas de cilantro molidas 1 cucharada de&#8230;<\/p>\n<div class=\" [&hellip;]\"><a href=\"https:\/\/www.irenemilito.it\/es\/salteado-de-vegetales-al-curry\/\">Read More<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[3800],"tags":[5408,5406,5345,2975,5421,5405,5416,5412,5415,5417,2950],"class_list":["post-10438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-porotos-negros-secos","tag-recetas-con-el-curry","tag-recetas-con-los-vegetales","tag-recetas-segundos-platos","tag-repollo-blanco","tag-salteado-de-vegetales-al-curry","tag-semillas-de-cilantro","tag-semillas-de-cilantro-molidas","tag-semillas-de-comino","tag-semillas-de-mostaza","tag-zanahoria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - 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