Torta de avellanas con chantillí
Ingredientes:
- 340 gr de avellanas
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 6 yemas de huevo
- 125 gr de azúcar
- 6 claras de huevo
- 475 cc de nata (crema de leche)
- 2 cucharadas de avellanas picadas, para decorar.
Preparación:
Precalentar el horno a 170°C (bajo). Enmantecar y enharinar una tortera de 23 cm. Procesar las avellanas con o sin piel hasta lograr un polvo fino. Agregar el polvo para hornear y reservar. En un bol grande, batir las yemas y el azúcar hasta lograr una crema de color amarillo pálido. Incorporar las avellanas molidas. En otro bol limpio y seco, batir las claras hasta lograr picos firmes. Incorporar 1/3 de merengue en la preparaciòn de torta y resolver. Agregar el resto de merengue y mezclar con movimientos suaves. Volcar en la tortera y llevar al horno. Hornear 60 a 75 minutos o hasta que el presionar la superficie con el dedo se siente esponjosa. Batir la nata a punto Chantilly y usar para rellenar la torta y cubrir por afuera. Espolvorear con avellanas picadas.
Precalentar el horno a 170°C (bajo). Enmantecar y enharinar una tortera de 23 cm. Procesar las avellanas con o sin piel hasta lograr un polvo fino. Agregar el polvo para hornear y reservar. En un bol grande, batir las yemas y el azúcar hasta lograr una crema de color amarillo pálido. Incorporar las avellanas molidas. En otro bol limpio y seco, batir las claras hasta lograr picos firmes. Incorporar 1/3 de merengue en la preparaciòn de torta y resolver. Agregar el resto de merengue y mezclar con movimientos suaves. Volcar en la tortera y llevar al horno. Hornear 60 a 75 minutos o hasta que el presionar la superficie con el dedo se siente esponjosa. Batir la nata a punto Chantilly y usar para rellenar la torta y cubrir por afuera. Espolvorear con avellanas picadas.
