Tacos de pollo con chipotles
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 250 gr de tomates cocidos
- 1 lata de chiplotles en adobo (o al gusto)
- 1 kg de pollo cocido, desmenuzado (sin grasa ni huesos)
- 16 tortillas mexicanas
- 1/2 taza de nata (crema de leche)
Preparación:
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregar las cebollas y saltear durante 5 minutos. Mientras tanto, licuar los tomates junto con los chipotles. Volcar sobre ls cebolla y agregar el pollo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Servir sobre las tortillas mexicanas y rociar con la nata. Enrollar para formar los tacos.
