Tacos de mole
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 1/2 cebolla
- 1 1/2 pechuga de pollo
- 150 gr de pasta de mole
- 1 diente de ajo
- Aceite para freír, c/n
- Queso rallado, al gusto
- Sal al gusto
Preparaciòn:
Cocer las pechugas con ajo, cebolla y sal. Cuando estén hechas, sacarlas del caldo y desherbrarlas. En una olla aparte, disolver la pasta de mole en el caldo y calentar la mezcla hasta que hierva. Debe de quedar espesito. Calentar las tortillas en un comal para que estén blanditas, rellenar con el pollo y freír en aceite dándoles vueltas para que queden dorados por todos lados. Servir los tacos en una fuente, cubrir con el mole, y poner queso rallado por encima.
