• Recetas
  • Cocina Italiana
  • Dietas y remedios naturales
  • Noticias
  • Dieta cétogenica
  • Español
  • Recetas
  • Cocina Italiana
  • Dietas y remedios naturales
  • Noticias
  • Dieta cétogenica
  • Español
  • Home
  • Recetas
  • Risotto aromático com hierbas y azafrán

Risotto aromático com hierbas y azafrán

Posted on May 11th, 2017
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Ingredientes:

  • 340 g de arroz tipo arborio
  • 15 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 150 cc de vino blanco seco
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 1,5 litros de caldo de vegetales, caliente
  • La ralladura de 1 limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cebollín picado, fresco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
Ingredientes para servir:
  • 15 g de queso parmesano
  • Cebollín fresco picado para decorar

Preparación:
Calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola grande, agregar la cebolla y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo de vez en cuando. Anadir el arroz y cocinar por 1 minuto, revolviendo para cubrir todos los granos con la mantequilla y el aceite. Anadir el vino y hervir hasta que se haya evaporado casi todo. Agregar el azafrán en el caldo caliente. Anadir un cucharón de caldo al risotto y dejar que se absorba, revolviendo con frecuencia. Continuar agregando el caldo de a un cucharón a la vez, dejando que se absorba antes de anadir el siguiente. Revolver con frecuencia. El tiempo total de cocción ser de 15-20 minutos. El risotto está listo cuando el arroz esté al dente, o sea, tierno pero firme. La textura del risotto debe ser húmeda y cremosa. Retirar la cacerola del fuego y agregar la ralladura de limón y el jugo, el cebollino y el perejil. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Con un pelador de verduras, pelar el queso parmesano formando finas virutas. Espolvorear las virutas de parmesano por encima del risotto y decorar con el cebollín. Servir de inmediato.

  • Perejil
  • Queso italiano
  • Ralladura de limón
  • Recetas cocina italiana
  • Recetas italianas
  • Recetas primeros platos
  • Recetas Queso
  • Risotto
  • Risotto aromático com hierbas y azafrán
  • Risotto italiano
  • Vino blanco seco

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

Ricette

Post popolari

  • 49 Recetas de tortas para todos los tipos de ocasiones 105.8k views
  • 59 Recetas de pasteles para todos los tipos de ocasiones 90.6k views
  • Como hacer masa para empanadas 64.4k views
  • 28 Recetas de empanadas que más te gustan 56.5k views

Cerca per nazionalità

Cinese

Cinese

Francese

Francese

Italiana

Italiana

Spagnola

Spagnola

Multi-language

  • En cocina con Irene
  • Cooking with Irene

Social

Motore di ricerca di ricette

trova ricetta

Cucinare Meglio

mytasteita.com

  • Home
  • Diete
  • Español