Risotto al vino blanco con queso parmesano
Ingredientes:
- 140 g de arroz tipo arborio
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 g de chalotes picados
- 60 cc de vino blanco seco
- 3 cucharadas de nata (crema de leche)
- 40 g de queso parmesano, rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
En una olla disolver el cubito de caldo en 600 cc de agua y dejar que hierva. Una vez que hirvió, bajar el fuego a mínimo. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego mediano y rehogar los chalotes. Anadir el arroz y cocinar por 3 minutos, hasta que se ponga transparente. Incorporar el vino blanco y esperar hasta que se haya absorbido todo el liquido. Ir agregando de a 1 taza el caldo al arroz, esperando hasta que se absorba todo el liquido. Repetir este paso hasta que no tenga más caldo o hasta que el arroz esté cocido. Una vez que el arroz esté cocido, anadir la nata, el queso parmesano y salpimentar a gusto.
