Risotto al vino blanco con queso parmesano
Ingredientes:
140 gr de arroz tipo arborio
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
50 gr de chalotes picados
60 cc de vino blanco seco
3 cucharadas de nata (crema de leche)
40 gr de queso parmesano, rallado
sal al gusto
pimienta al gusto
140 gr de arroz tipo arborio
1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
50 gr de chalotes picados
60 cc de vino blanco seco
3 cucharadas de nata (crema de leche)
40 gr de queso parmesano, rallado
sal al gusto
pimienta al gusto
Preparación:
En una olla disolver el cubito de caldo en 600 cc de agua y dejar que hierva. Una vez que hirvió, bajar el fuego a mínimo. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego mediano y rehogar los chalotes. Anadir el arroz y cocinar por 3 minutos, hasta que se ponga transparente. Incorporar el vino blanco y esperar hasta que se haya absorbido todo el liquido. Ir agregando de a 1 taza el caldo al arroz, esperando hasta que se absorba todo el liquido. Repetir este paso hasta que no tenga más caldo o hasta que el arroz esté cocido. Una vez que el arroz esté cocido, anadir la nata, el queso parmesano y salpimentar a gusto.
