Pizza tropical con melocotón
Ingredientes:
- 1 bollo leudado para pizza
Ingredientes para la salsa de tomate:
- 1 cebolla mediana
- 1/2 lata de tomate frito
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano
- 1 pizca de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Sal al gusto
Ingredientes para la cubierta:
- 8 lonchas de jamón York o cocido
- 2 mitades de melocotón (durazno) en almíbar
- 120 gr de queso mozzarella, rallado
- 80 gr de queso emmenthal, rallado
- 8 olivas rellenas con morrón, para decorar
Preparación:
En una sartén, sofreír en aceite la cebolla picada, anadir el tomate frito, condimentar con orègano, pimienta, pimentón y sal al gusto. Dejar cocinar unos 10 minutos a fuego lento y reservar. Extender la masa enharinada ligeramente empleando un rodillo y colocarla en un molde para pizza egresado con un poco de aceite. Cocinarla en el horno unos 8 a 10 minutos, retirarla y cubrirla con la salsa de tomate. Extender por encima las lonchas de jamón, los quesos rallados y las mitades de melocotón escurridas previamente y cortadas en finos gajos. Decorar con la olivas rellenas unos 5 minutos más para que el questo se derrita.
