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Pizza de mozzarella tomate y rùcula

Posted on Jun 19th, 2017
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Ingredientes para la masa:

  • 420 gr de harina
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharadas de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva, para pintar

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 tomate cortado en 8 rodajas
  • 1 taza de rúcula fresca lavada
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua. Incorporar 125 gr de harina y mezclar bien. Tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora. Anadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien. Una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una mas suave y flexible, más o menos por 15 minutos. Volver a un bol enharinado y cubrir con papel film. Dejar leudar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño. Desinflar la masa y estirarla. Dejar reposar por otros 10 a 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220°C). Estriar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda del palote. Colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada. Pintarla con aceite de oliva y llevar al horno por 8 minutos. Retirar y cubrir con la mozzarella, las rodajas de tomate y los dientes de ajo. Unos minutos antes de retirar del horno, colocar las hojas de rúcula, rociar con un chorrito de aceite de oliva y condimentar con pimienta a gusto. Volver al horno hasta que se haya dorado (unos 12 a 15 minutos).

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  • Rúcula fresca lavada
  • Tomate cortado en 8 rodajas

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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