• Recetas
  • Cocina Italiana
  • Dietas y remedios naturales
  • Noticias
  • Dieta cétogenica
  • Español
  • Recetas
  • Cocina Italiana
  • Dietas y remedios naturales
  • Noticias
  • Dieta cétogenica
  • Español
  • Home
  • Recetas
  • Pesto de tomate seco y avellana

Pesto de tomate seco y avellana

Posted on Jan 24th, 2019
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Ingredientes para los tomates secos en aceite:

  • 400 gramos de tomates secos
  • 1 litro de agua
  • 200 mililitros de vinagre de manzana, o vinagre balsámico
  • Ajo, laurel y guindilla

Ingredientes para el pesto:

  • 250 gramos de tomates secos en aceite bien escurridos
  • 1 diente de ajo pelado
  • 50 gramos de avellanas
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Entre 100 y 150 mililitros de aceite de oliva, utilizad el mismo aceite en el que conservo los tomates secos pues tiene un delicioso sabor.

Preparación para los tomates secos:

En una olla llevar a ebullición el agua y el vinagre. Introducir los tomates y mantener así durante unos minutos dependiendo de lo secos que estuviesen los tomates. Generalmente bastan entre 3 y 5 minutos, deben quedar blanditos pero enteros. Escurrir los tomates y dejar secar sobre un trapo bien extendidos varias horas o incluso un día entero. Deben perder toda la humedad. Una vez secos, introducir en un frasco bien limpio y esterilizado con varios dientes de ajo ligeramente chafados, hojas de laurel u otras hierbas … y guindillas si queréis que piquen muy ligeramente!. Llenar el frasco con aceite de oliva procurando que los tomates queden bien cubiertos para que no enmohezcan. Cuanto más tiempo pase, más buenos estarán, y el aceite se convertirá en algo delicioso que os recomendamos que utilicéis pues tiene un delicioso sabor a tomate seco. Podéis conservarlo durante varios meses sin problemas.

Preparación para el pesto:

En un robot o batidora introducir todos los ingredientes salvo el aceite. Triturar todo el conjunto hasta obtener una pasta espesa. Con el robot en marcha añadir el aceite en hilillo hasta obtener la consistencia que os interese. Como veis en las fotos, nos gusta dejarlo espeso. De ese modo luego lo podemos adaptar a muchos usos. Si lo usáis como salsa para pasta bastará diluir el pesto con un poco de agua de cocción. Se conserva durante al menos una semana bien cerrado en un frasco de cristal en el frigorífico.

  • Pesto de tomate seco y avellana
  • Queso Parmesano rallado
  • Recetas con el pesto
  • Recetas con el pesto de tomates secos
  • Recetas con el queso
  • Recetas con el queso italiano
  • Recetas con el queso parmesano
  • Recetas con la fruta seca
  • Recetas con las avellanas
  • Recetas con los tomates secos
  • Recetas con los tomates secos en aceite
  • Recetas de salsas
  • Recetas de salsas para pasta
  • Recetas de salsas para pastas
  • Tomates secos
  • Tomates secos en aceite bien escurridos
  • Vinagre balsámico
  • Vinagre de manzana

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

Ricette

Post popolari

  • 49 Recetas de tortas para todos los tipos de ocasiones 105.8k views
  • 59 Recetas de pasteles para todos los tipos de ocasiones 90.6k views
  • Como hacer masa para empanadas 64.4k views
  • 28 Recetas de empanadas que más te gustan 56.5k views

Cerca per nazionalità

Cinese

Cinese

Francese

Francese

Italiana

Italiana

Spagnola

Spagnola

Multi-language

  • En cocina con Irene
  • Cooking with Irene

Social

Motore di ricerca di ricette

trova ricetta

Cucinare Meglio

mytasteita.com

  • Home
  • Diete
  • Español