Pastel hojaldre exprés de espinacas con salmón

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 200 g de espinacas
• 150 g de filete de salmón
• 1 cucharadita de mantequilla
• 500 cc de nata (crema de leche)
• 50 g de queso Parmesano, en hebras
• 2 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Cocinar la espinaca y colarla bien, para retirar toda el agua posible. Cocinar el salmón con una cucharadita de mantequilla en un sartén a fuego mediano por 10 minutos. Batir los huevos en un bol. Agregar la nata y mezclar bien. Rallar el queso Parmesano e incorporarlo a la mezcla. Picar la espinaca y cortar el salmón en trozos pequeños. Colocar la espinaca y el salmón en la mezcla de nata y huevos. Verter la preparación sobre la masa de tarta, previamente colocada en una tartera, y llevar al horno moderado (180°C) durante 25 minutos. Servir tibio.

Irene Milito