Pastel hojaldre de zucchinis con requesón y mozzarella
Ingredientes:
- 1 disco de masa de hojaldre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de zucchinis, en rodajas finas
- 175 g de mozzarella, rallada
- 250 g de requesón (ricotta)
- 120 cc de nata (crema de leche)
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de albahaca fresca, picada
- Pimienta negra
- Páprika o pimentón
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Forrar una tartera con el disco de masa y pinchar la base con un tenedor. Llevar al horno sin relleno, y hornear 7 minutos. Retirar y bajar la temperatura del horno a 180°C (moderado). En un sartén con aceite de oliva, saltear los zucchinis hasta que estén tiernos. Colar el exceso de líquido y ubicar la mitad de zucchinis en la base de la tartera. Salpicar con el queso mozzarella. En un bol, mezclar el queso, la nata, los huevos, sal, orégano, albahaca, y pimienta. Verter la preparación sobre los zucchinis. Cubrir encima con el resto de zucchinis y salpicar con pimientos. Llevar al horno. Hornear 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y gratinado. Dejar entibiar antes de cortar y servir.
