Pastel de requesón con galletas dulces
Ingredientes:
- 1 1/4 taza de galletas Lincoln, molidas
- 1/4 de taza de azúcar
- 75 gr de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada
- 400 gr de requesòn (ricotta)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Derretir la mantequilla en un bol al microondas por 30 segundos en màxima potencia. Agregar el azúcar y las galletas molidas, y mezclar bien hasta que se hayan integrado bien. Enmantecar una tartera de mediana grande. Verter la mezcla de galletas en la tartera, e ir presionando bien con una cuchara sopera, hasta que se haya armado la base del pastel. Reservar. En una licuadora, batir bien la leche condensada, el requesòn (ricotta), el huevo y la esencia de vainilla. Verter la preparación en la tartera y llevar al horno por 30 minutos. Dejar enfriar antes de servir.
