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Pastel de requesón con arándanos

Posted on Jun 11th, 2017
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas
Ingredientes:
  • 120 gr de galletas de agua
  • 2 cucharadas de avena grande
  • 50 gr de margarina, derretida
  • 200 gr de requesòn (ricotta)
  • 4 cucharadas de queso crema bajas calorías
  • 1 huevo
  • 2 huevos, separados
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • La ralladura de la cáscara de 1 limón
  • 100 gr de azúcar glas (impalpable)
  • 150 gr de arándanos

Ingredientes para decorar:

  • 60 gr de moras
  • Hojas de menta fresca
  • 1 cucharadas de azúcar glas (impalpable), cernida

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Cubrir el fondo de un molde desmontable de 21 cm de diàmetro con papel mantequilla. Colocar las galletas en una bolsa de plástico y golpear con un rodillo hasta desmenuzaras. Pasar a un bol, agregar la avena y la margarina, y mezclar. Extender la mezcla en forma pareja en el fondo y los lados del molde preparando, presionando con firmeza, y reservar. Colocar el queso cottage en la licuadora y homogeneizar. Agregar el requesòn (ricotta), el queso crema, el huevo entero, las yemas, la fécula de maíz y la ralladura de limòn. Procesar brevemente hasta que se mezcle bien. Luego pasar a un bol. Batir 2 claras a punto de nieve en otro bol. Agregar lentamente el azúcar glas (impalpable) y batir hasta que estè espeso y brillante. Incorporar de manera envolvente la mitad de las claras a la mezcla de queso. Incorporar de manera envolvente las moras y el resto de las claras. Colocar la mezcla en el molde y hornear 30 minutos. Tapar con papel aluminio y bajar el fuego a 160°C. Hornear 1 hora màs o hasta que el pastel estè firme en el centro. Apagar el horno y dejar el postre dentro 30 minutos, con la punta poco abierta. Pasar el pastel a una rejilla para enfriar y refrigerar hasta servir. Desmoldar, quitar el papel y colocar en un plato. Decorar con los arándanos y unas hojas de menta, y espolvorear con azúcar glas (impalpable).

  • Queso crema bajas calorias
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  • Requesón (ricotta)

Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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