Pastel de patatas tradicional
1 kg de cebollas, picadas
1 kg de carne picada
1/2 taza de aceitunas sin carozo, cortadas
1 cucharadita de nuez moscada
1/4 taza de queso rallado
5 huevos duros, cortados en cubitos
3 kg de patatas, peladas y cortadas en cubos
25 gr de mantequilla
2 huevos
1/2 taza de leche, tibia
sal al gusto
pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Reservar una fuente para horno con altura. En una cacerola, calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté doradora y suelte el jugo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar las aceitunas y el queso rallado. Mezclar bien. Retirar del fuego. Agregar los huevos duros picados y mezclar. Reservar. En una cacerola con agua hervir las patatas hasta que estén tiernas. Colarlas y hacer un purè. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, leche, mantequilla y 2 huevos. Revolver bien. Cubrir la base de la fuente con una capa de purè de patatas. Extender encima el relleno de carne picada y cubrir con el resto del purè. Colocar trocitos de mantequilla por arriba y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno y cocinar 30 minutos hasta que esté gratinado. Servir caliente.
