Pastel de melocotón
Ingredientes:
- 215 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 150 gr de azúcar
- 115 cc de aceite de girasol
- 2 cucharadas de leche
- Unas gotitas de extracto de almendras
- 5 melocotones (duraznos), descarozados y cortados por la mitad
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 30 gr de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 170°C (moderado). Enmantecar una tartera mediana. Reservar. Mezclar harina, sal y azúcar en un bol. En un bol aparte, mezclar la leche con el extracto de almendras. Verter sobre la mezcla de harina, y mezclar bien hasta que se forme una masa húmeda y sin grumos. Estirar la masa con las manos en el molde, y cubriendo los bordes hasta 2 cm. Cortar los melocotones en rodajas, y colocarlos, que se supongan un poco. Espolvorear con el azúcar moreno, y colocar cuadraditos de mantequilla por arriba. Llevar al horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que se haya dorado. Servir tibio o frío.
