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Pastel de frambuesa con crema de vainilla

Posted on Oct 29th, 2017
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Ingredientes:

  • 120 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr de mantequilla fría
  • 1/2 chaucha de vainilla
  • 425 cc de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 yemas
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • 400 gr de frambuesas

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (moderado). Mezclar la mantequilla fría con la harina y la sal, hasta formar una masa gruesa con grumos. Colocar la masa entre 2 hojas de papel manteca, y estirarla con palote. Forrar una tartera mediana, incluyendo los bordes de la tartera. Llevar al freezer por unos minutos. Cubrir la masa con papel aluminio enmantecado y llevar al horno por 20 minutos. Retirar y desmoldar inmediatamente, descartar el papel aluminio. Mientras tanto, raspar las chauchas de vainilla, y agregarlas a la leche y azúcar, y dejar que hierva. Mezclar la fécula con las yemas, e incorporarlas a la mezcla de la leche, batiendo constantemente con batidor de alambre, hasta que quede liso y se hayan integrado bien. Volver al fuego, y cocinar a fuego mediano, batiendo constantemente hasta que se forme una crema pastelera. Retirar del fuego, y revolver frecuentemente para que no se forme una capa superior. Untar la masa con la mermelada de frambuesas, y luego verter la crema de vainilla, esparciendola bien. Colocar las frambuesas por arriba. Llevar a la heladera durante 2 horas, hasta el momento de servir.

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Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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