Panqués de zanahoria glaseado
Porciones: 12 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 2 horas
Ingredientes:
- 1 1/4 de tazas de azúcar
- 2/3 de taza de aceite
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 tazas de jugo de zanahoria
- 3 tazas de harina cernida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nuez molida
- 1/2 taza de zanahoria finamente rallada
Ingredientes para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- Jugo de limón, el necesario
Preparación:
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde para panqués. En un tazón, mezcla el azúcar, el aceite, los huevos, la vainilla y el jugo de zanahoria. En otro tazón, mezcla la harina, el jengibre, el polvo para hornear y la sal. Agrega al tazón de los líquidos para que se integre. Anade las nueces y la zanahoria rallada. Vierte al molde. Hornea 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar; y deja enfriar por completo.
Preparación para el glaseado:
Mezcla los ingredientes hasta que quede una pasta espesa. Ba.a la rosca con el glaseado.
