Pan casero con olivas negras
Ingredientes:
3 tazas de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1/2 taza de olivas (aceitunas) negras, picadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/4 tazas de agua tibia
1 cucharada de fécula de maíz
Preparación:
En un bol, mezclar la levadura con la harina, sal, azúcar, aceitunas, aceite de oliva y agua. Retirar la masa y colocarla sobre una superficie enharinada, Amasar hasta que esté bien elástica y lisa, más o menos por 5 a 10 minutos. Dejar levar cubierta con un repasador húmedo por 45 minutos. Golpear la masa para desgasificarla, y luego amasar por otros 5 a 10 minutos. Dejar levar nuevamente por 30 minutos. Darle forma redondeada a la masa y colocarla en un bol y dejarla levar nuevamente hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto, colocar una fuente con agua en el piso del horno. Precalentar el horno a 260°C (fuerte). Dar vuelta a la masa y colocarla en una placa ligeramente aceitada y espolvorear con fécula de maíz. Llevar al horno por 15 minutos. Bajar la temperatura a 190°C (moderado). Cocinar por otros 30 minutos, o hasta que estè cocido.
