Naan (Pan hindù)
7 gr de levadura seca
1 taza de agua tibia
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche desnatada (descremada)
1 huevo, batido
2 cucharaditas de sal
875 gr de harina
60 gr de mantequilla, derretida
2 dientes de ajo, machacados (opcional)
Preparación:
Disolver la levadura en agua tibia dentro de un bol grande. Dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se haga espumosa. Incorporar el azúcar, la leche, el huevo, la sal y la harina hasta formar una masa suave. Amasar de 6 a 8 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté tierna. Colocar la masa en un recipiente bien aceitado, cubrir con un repasador húmedo y dejar reposar durante 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Desinflar la masa con un golpe e incorporar el ajo (si es que optaste por usarlo). Tomar porciones de la masa, formar bolitas del tamaño de una pelota de golf y colocarlas en una asadera. Cubrir con un repasador y dejar reposar 30 minutos para que leven de nuevo. Mientras tanto, precalentar la parrilla. Extender las bolitas con un palote formando una especie di tortillas delgadas. Aceitar ligeramente la parrilla y colocar la masa sobre el asador. Cocinar de 2 a 3 minutos, o hasta que se pongan doradas y gorditas. Pincelar con mantequilla derretida y darlas vuelta para cocinar el otro lado. Retirar y repetir los pasos hasta terminar toda la masa.
