Mermelada de melocotones
Ingredientes:
1 kg de melocotones (duraznos), pelados y cortados en cudraditos
1 kg de azúcar
frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética, cantidad necesaria
Preparación:
En un recipiente poner los duraznos cortados con el azúcar, tapar y llevar a la heladera, dejar toda la noche para que largue su jugo. Poner en una olla grande y cocinar a fuego suave (no debe rebasar ojo no lo descuides) de 1 hora 30 a casi 2 horas, revolver con cuchara de madera y con la espumadera ir retirando la espuma que se forma en la superficie. Para saber el punto una vez que empieza a espesar (cuando revolvemos alcanzamos a casi ver el fondo) probamos un poquito sobre un platito y dejamos enfriar, si ya está en el punto que no gusta listo. Para envasar tener los frascos esterilizados calientes esperando en el horno, envasa la mermelada sin dejar enfriar, casi hasta el borde, tapa con fuerza y luego de unos minutitos vas a escuchar el clic de la tapa que nos avisa que ya se formò el vacío, de esta manera nuestra mermelada nos va a durar en perfecto estado por mucho más tiempo.
