Masa básica para tapas de empanadas

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Las empanadas se preparea con un disco o tapa elaborados con harina. Se pueden comprar en un supermercado o tienda de alimentos, y existen variedades para horno o para freír, hojaldres o criollos (más secas). La siguiente receta es genérica y puede utilizarse para todo las recetas que no incluyen la masa. A veces los discos para tartas o la masa filo puede servir de ayuda si se cortan en pequeños discos.

Ingredientes:
250 gr de harina
100 gr de mantequilla
4 o 5 cucharadas de leche
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar

Preparariciòn:
Precalentar el horno a 180°C (moderado). Enmantecar y enharinar una fuente para horno. Sobre la mesada, colocar la harina en forma de corona. En el centro agregar los otros ingredientes y amasar con las manos hasta integrar todo. Estirar la masa con palote sobre la mesada ligeramente enharinada. Cortar modellones con una taza invertida. Rellenar con el relleno deseado y cerrar con refulge, Cocinar al horno 20 minutos. Para conservarlas en el freezer: los mejor es congelar las empanadas crudas, derechas en una placa por 1 hora en el freezer, y luego ahí guardarlas en un recipiente o en bolsitas. Este paso de congelarlas en la placa primero, evita que se abollen y se peguen entre ellas.

Irene Milito