Gelatina de tamarindo con chamoy

Porciones: 5

Preparación: 3 horas

Ingredientes:

• 450 ml de pulpa de tamarindo para preparar agua
• 2 tazas de agua
• 6 cucharadas de grenetina
• 1 taza de chamoy liquido
• 1 cucharada de chamoy en polvo

Preparación:

En un recipiente mezcla la pulpa de tamarindo con el agua. Calienta, revolviendo constantemente, hasta que los ingredientes se integren. Vacía la grenetina en 1 taza de esta mezcla, revuelve muy bien y deja reposar por 5 minutos para que se hidrate. Calienta en el microondas por 15 segundos y revuelve. Repite hasta que la grenetina esté completamente disuelta. Regresa a la olla y revuelve muy bien. Vierte en un molde cuadrado o un refractario. Refrigera por 2.5 horas o hasta que la gelatina cuaje. Desmolda y corta en cuadros pequeños. Para servir, baña la gelatina con el chamoy líquido y espolvorea el chamoy en polvo.

Irene Milito