Ensalada de rúcula con parmesano pera y nueces

Ingredientes:

• 4 punados de rúcula
• 1 pera colorada
• 1/2 taza de nueces, picadas grueso
• 1/2 taza de Parmesano, en cintas

Ingredientes para la vinagreta:

• 1 cucharada de aceto balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto

Preparación:

Trozar la rúcula con las manos y colocar en una ensaladera. Cortar la pera al medio y quitar las semillas. Sin pelarla para que no se ponga negra, cortar las láminas y desparramar sobre la ensalada. Salpicar nueces encima. Cortar el queso Parmesano con un pela patatas haciendo cintas finitas y anchas. Esparcir por encima y rociar apenas con una vinagreta simple de aceto balsámico y aceite de oliva junto antes de servir.

Irene Milito