Ensalada de pepinillo y melón
Porciones: 1-2
Ingredientes:
- 1 naranja, pelada y cortada
- Zumo de naranja
- 70 g judía de name, pelada y espiralada
- Un cuarto de pepino, pelado y cortado en rodajas finas
- 80 g de champiñón picado
- Melón azucarado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de cilantro
- Media cucharada de menta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de chile en polvo
Preparación:
Poner en un recipiente los trozos de naranja, las herbas de name, los trozos de pepino, los trozos de melón, la cebolla, el cilantro y la menta. Mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal y el polvo de chile en un recipiente aparte. Anada el jugo a la mezcla de pepino melón. Revuelva cuidadosamente. Cubra la cama y déjala reposar durante dos horas. Servir y disfrutar.
