Empanadas de champiñones con queso parmesano

• 10 tapas de empanadas
• 2 tazas de champiñones, fileteados
• 1/2 taza de queso parmesano, rellado
• 25 gr de mantequilla, derretida
• 172 cucharadita de sal de ajo
• 1 yema, batida

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar una placa para horno. En un bol, mezclar los champiñones, el queso parmesano, la mantequilla derretida y la sal de ajo. Extender los discos de empanada sobre la mesada y pintar con la yema antes de colocar el relleno. Rellenar con la mezcla, cerrar y hacer un repulgue. Pinchar con un tenedor y colocar en la placa. Llevar al horno y cocinar 20 minutos o hasta que estén doradas. Servir calientes.

Irene Milito