Cuadritos de elote con tres leches y rompope
Porciones: 12 cuadritos
Preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 taza de harina Maseca
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de canela molida
- 1 pizca de sal
- 4 elotes desgranados
- 1 taza de leche condensada
- 1 cucharada de vainilla
- 5 huevos
- 180 gramos de mantequilla derretida
- 1 molde para panecitos cuadrados
- Capacillos
Ingredientes para el tres leches:
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 rajita de canela
- 1 taza de media crema
- 1/2 taza de rompope
Preparación:
Coloca los capacillos en la charola para panqués y reserva. Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente mezcla la harina Maseca, canela, sal y polvo para hornear. Reserva. Muele los granos de elote con la leche condensada, vainilla, huevos y mantequilla derretida. Agrega a la mezcla de la Maseca y mezcla perfectamente. Vierte con una cuchara en los capacillos. Llena 3/4 partes de su capacidad. Cuando tengas todos los capacillos rellenos hornéalos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Cuando estén listos retira del horno y deja enfriar. Para elaborar las tres leches: En una olla calienta la leche evaporada, leche condensada y la canela. Deja calentar 10 minutos a fuego medio. Cuando esté comenzando a hervir retira del fuego. Saca la rajita de canela, añade la media crema y el rompope. Mezcla perfectamente. Sirve en platos individuales y baña con las tres leches de rompope.
