Corazon de limòn
Ingredientes:
6 huevos
2 tazas de azùcar
2 tazas de aceite
1 cucharadita de polvo para hornear
1 limòn rallado y exprimido
800 gr de harina leudante
1 taza de azùcar, para espolvorear
Preparaciòn:
Precalentar el horno a 180°C (horno moderado). Enmantecar y enharinar 2 placas para horno.En un bol, batir los huevos y agregar el azùcar y el aceite hasta incorporar bien. Agregar la ralladura de limòn y 1 cucharada de jugo de limòn. Mezclar nuevamente. En otro bol tamizar la harina con el polvo para hornear. Lentamente incorporar la harina a la mezcla de huevos formar una masa tierna. Enharinar la mesada y estirar la masa con palote. Cortar corazones o otras formas de galletas. Espolvorear un lado de las galletas con azùcar y colocar en la placa para hornear, con el lado de azùcar hacia arriba. Llevar al horno y cocinar 20 minutos o hasta que la base estè ligeramente dorada. Dejar enfriar y guardar en recipiente hermético.
