Chilaquiles con pollo queso y crema
Ingredientes para los chilaquiles:
- 12 tortillas de maíz, cortadas en cubitos
- 1/4 cebolla, cortada en rodajas
- 1 1/2 taza de nata (crema de leche)
- 1 pechuga de pollo, desmenuzada
- 1 taza de queso fresco, en cubos
Ingredientes para la salsa roja picante:
- 1/2 taza de agua
- 2 tomates cortados en cuatro
- 3 chiles serrano
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
En una sartén con un poquito de aceite, dorar los cubitos de tortillas mexicanas junto con la cebolla. Para preparar la salsa, saltear juntos los tomates, los chiles, la cebolla, y el ajo. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Una vez que estén bien cocidos, procesar agregando un poco de agua para lograr una consistencia media. Colocar nuevamente en la sartén, agregar la crema y cocinar a fuego bajo. Agregar el pollo, el queso y por último las tortillas doradas. Servir caliente.
