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Carbonara clásica

Posted on Jan 16th, 2019
by Irene Milito
Categories:
  • Recetas

Porciones: Para 2-3 raciones de pasta

Ingredientes:

  • 150 g de bacon en lonchas gruesas
  • 100 gramos de pecorino o parmesano rallado
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal

Preparación:

Cortar el bacon en tiras o dados y sofreírlo a fuego lento en una sartén sin añadir aceite, hasta que quede dorado y crujiente. Dejar entibiar. Batir el huevo y las yemas con el queso, sal y pimienta al gusto. Incorporar el bacon con los jugos que haya soltado al cocinar, a la mezcla de huevos y mezclar todo el conjunto. En el momento que mezcléis la carbonara con la pasta, esta no debe estar al fuego, pues la salsa cuajaría y se convertiría en una tortilla informe. Los espaguetis son los preferidos por los amantes de la carbonara para acompañar esta salsa, aunque también combina muy bien con cualquier otra pasta larga.

  • Pecorino rallado
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Irene Milito

Chi sono

Chi sono

Ciao e benvenuti, mi chiamo Irene Milito e vivo a Cosenza in Calabria. Fin da piccola ho avuto la passione per la cucina e la vita sana in generale. Tutti i miei consigli sono sicuri al 100% e le ricette sono super collaudate, realizzare con ingredienti sani e semplici, ma soprattutto realizzate con tanto amore e passione per la cucina.

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