Brigante Vigneti & Cantina: 0727 Cirò rosso classico superiore
L’Azienda Agricola Brigante è situata sulle colline di Cirò, a Crotone, in provincia di Cosenza. È un’azienda Calabrese. L’azienda all’inizio dell’800 produceva il mosto per il mercato di Reggio Calabria e agli inizi del ‘900 era si dedicava solo alla vendita dell’uva. Solo negli anni ’60 l’Azienda Agricola Brigante iniziò a produrre vino destinato al mercato locale, infine alla fine degli anni ’90 decise per realizzare l’imbottigliamento del vino. Il vino 0727 Cirò Rosso Classico Superiore è un rosso classico superiore DOC. Proviene da Cirò. Il vitigno di questo vino è gaglioppo. Il sistema di allevamento che si usa è cordone speronato. La vinificazione avviene in acciaio termo condizionato. L’affinamento si realizza in botte di legno da 15 HL e in bottiglie per almeno sei mesi. Il vino ha una gradazione alcolica di 14%. Il vino viene ottenuto solo dalle uve gaglioppo che provengono dai vigneti che sono situati sulle colline dell’antica Cirò, ad un’altitudine di 360 metri sul livello del mare. Le uve vengono raccolte rigorosamente a man, hanno una macerazione di 6/8 giorni. L’imbottigliamento non segue nessuna filtrazione. Il vino Cirò Rosso Classico Superiore ha ottenuto la medaglia d’oro al concorso enologico internazionale del 2019 alla città del vino. E’ un vino eccezionale da gustare, ho deciso di abbinarlo ai rigatoni alla boscaiola, un piatto calabrese.
